PŘEDKRMY

 

Marinovaná mozzarella v bylinkovém pestu zapečená v parmské šunce      

- olivový olej, rucola, balsamico   109,-    

 

Zvěřinová paštika

- švestkový rozvar se zázvorem, želé z černého rybízu   119,-

 

Tygří krevety

- krémové rizoto, parmazánová placka, olivový olej   129,-

 

POLÉVKY 

 

Silný hovězí vývar 

- domácí vaječné nudle, játrové knedlíčky, kořenová zelenina   59,-

 

Krém z pečené dýně Hokaido 

- chips z parmské šunky, dýňová semínka, olivový olej   79,- 

HLAVNÍ JÍDLA

 

Hovězí Flap angus

- domácí steakové hranolky, smažený pikantní fazolový snopec, koňaková omáčka  359,-

 

Pomalu dušený hovězí krk 

- silná masová omáčka, pyré ze zauzených brambor, smažená cibule  259,-   

 

Grilovaná vepřová  panenská svíčková

- mrkvové pyré, houbové ragú  219,-

 

Marinovaná kančí kýta v kořenové zelenině

- krokety z brambor a kaštanů, badyánová omáčka   279,-

 

Kuřecí prso supreme 

- krémové rizoto, pečená tymiánová cuketa 219,-

 

Pečené chapadlo kalamary

- salát z červené řepy 219,-   

 

Filetovaný duhový pstruh

- ragů z čočky Beluga, černého kořene a karotky, máslová omáčka s bílým vínem a petrželí  209,-  

 

Tygří krevety 

- tagliatelle, omáčka s cherry rajčat, česnek, listová petržel  219,-

 

Krémové rucolové rizoto

- olivový olej, rucola, parmazán   149,-

 

Tagliatelle

- chorizo, vaječná emulze, parmazán  179,-

 

Tagliatelle 

- omáčka z cherry rajčat, česnek, listová petržel   169,-

 

Gratinovaný kozí sýr

- listový salát, pečená červená řepa, pistácie, malinový dresing   210 ,-

 

 

ČESKÁ KUCHYNĚ

Konfitované kachní stehno 

- slaninový trhanec, červené skořicové zelí   229,-

 

Vepřová krkovice (sous vide) 

- restované bramborové noky, kysané zelí, opečená cibule   199,-

 

Svíčková na smetaně  s hovězím masem (chuck tender) 

- karlovarský knedlík, brusinkový kompot   189,-

 

DEZERTY

 

Crème brûlée   90,-

 

Kaštanový cheesecake 

- griliáš   90,-

 

Čokoládový fondant

- malinový sorbet    90,-